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吃米好还是吃面好?这10种食物,别吃错啦


吃面比吃米有营养吗?


这个容易引起南北方争议的问题,得想清楚了再回答。总有人说,自己一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服,另一些人却觉得喝米粥吃米饭,才更好消化。

 

其实,这只是身体适应了长期的饮食习惯而已,面粉和大米在营养上没太大差异。


但不论是米还是面,其实都不算是最好的主食选择,加点杂粮杂豆和薯类,才更加有营养。



酸奶比牛奶有营养吗?

 

酸奶和牛奶,其实很相似了。人们总说酸奶里的活性乳酸菌,对于肠道健康有特别多的好处。


但实际上,酸奶中的乳酸菌对肠道的影响很有限,影响肠道健康最多的其实是你的整体饮食。

 

不过,对于有乳糖不耐受的人,喝酸奶确实比较不会拉肚子或者闹肚子痛。


酸奶牛奶都是好食物,选择适合自己的,糖含量低一些的,才更「营养健康」。



红糖比白糖有营养吗?

 

红糖和白糖,都是从甘蔗中提取加工的。红糖因为没怎么精炼提纯,钙、钾、铁等微量元素要比白糖稍微高一点点,但高的量很有限,达不到补铁补血的效果。


不管红糖白糖,本质都是糖,吃哪个都会增加月巴月半、龋齿、慢病等风险。

 

少吃糖,才是最营养的饮食方式。



果皮比果肉有营养吗?


对于大多数水果,不少营养素的含量都确实是果皮比果肉高。

 

但是!一个水果的果皮,真的特别少啊。你要不是啃出苹果皮能绕地球三圈,是吃不出什么差异的。而且很多水果的果皮口感还特别差,例如香蕉、柚子、荔枝……根本没法直接下嘴。


所以,不用为了「有营养」而吃果皮,不想吃就削掉,想吃就好好洗一洗。



果汁比水果有营养吗?


鲜榨果汁】这 4 个字,特别有种自带时尚光环的高级感。

 

但实际上,「榨汁」这个过程,对果蔬中不少营养的破坏,可是毁灭性的。

 

维生素 C 和抗氧化成分会因为接触到氧气而损失不少,膳食纤维也可能被当成渣子丢掉。而且水果变成了汁,就不需要咀嚼了,吨吨吨吨喝两杯,血糖嗖嗖嗖嗖往上飙。

 

如果不是牙口不大好,也不是胃肠特别糟糕,那就没必要把水果榨成汁,直接吃新鲜水果最有营养。


 

骨头汤比豆腐汤有营养吗?


骨头里确实有很多钙,但这些钙很难煮到汤里。

 

一碗骨头汤里的钙,可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。

 

就算你往里面倒好多好多醋、炖个几个小时,也没啥用。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去,也没啥用。

 

豆腐汤就不一样了,豆腐(特别是老豆腐)里的钙含量很不错,边喝汤边吃掉豆腐,补钙效果杠杠的。



白色浓汤比清汤有营养吗?


白汤,看着就要比清汤更有料。

 

然而白色浓汤之所以这么白,主要归功于满满的脂肪。

 

骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。不过,这可不是说脂肪就没营养,一点都不能吃,而是想问问爱喝浓汤的你:

 

确定一定以及肯定自己需要吃这么多脂肪吗?


鸡汤比鸡肉有营养吗?


鸡汤里主要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂,鸡肉里的蛋白质很难被煮到汤里。

 

一般来说,鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,和 15%~20% 的肉相比,蛋白质含量低多了。

 

也就是说,「精华」还在肉里,而不是汤里,鱼汤也是这个道理。



燕窝比鸡蛋有营养吗?


干燕窝中确实含有很丰富的蛋白质,但一般人一天也就吃个几克燕窝吧,营养真的很有限。

 

比口感,炖燕窝远不如煮银耳汤,银耳还便宜。


比营养,吃燕窝远不如一颗鸡蛋,鸡蛋还便宜。


土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗?


这个真的是说多少次都不嫌多。

 

土鸡蛋在风味上,确实可能会与普通鸡蛋不一样,但它们的营养真的没啥差别。

 

土鸡蛋之所以卖那么贵,是因为它产量少,并不代表它更营养。

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